学ぶ姿

学ぶ姿　生化学実験　　－管理栄養学科－

｢生化学実験１」は、実験を通して、｢生きていること」を化学で理解する生化学の基本を学ぶ授業です。生化学は、化学的側面から、食べ物の３大栄養素であるタンパク質、炭水化物、脂質と生命現象の関係を説明します。この授業では、タンパク質や炭水化物の物性や酵素を介した化学変化を実験で確認して、生化学を感覚的に納得する経験を得ます。