【管理栄養学科】集団給食実習 | 名古屋経済大学 新着情報

2018/11/22ニュース

管理栄養学科の後期授業では、
毎年この時期になると、２年生が大量調理実習を行います。
グループごとに約１００食分を作成します。

テーマ設定から、献立の立案とグループで力を合わせて行います。
栄養的な配慮は1年生の調理実習でも行いますが、
集団給食では大量で、しかも原価計算もしっかりしていかないといけません。

大変ですが、学生にとって勉強になる実習です。